Las Fiestas Patrias constituyen la conmemoración nacional más importante de Chile. El 18 de septiembre celebra el establecimiento de la Primera Junta Nacional de Gobierno de 1810, inicio del proceso de independencia, mientras que el 19 de septiembre se rinde honores a las Glorias del Ejército mediante la Gran Parada Militar en el Parque O’Higgins. Ambos días son feriados irrenunciables marcados por el levantamiento de “fondas” y ramadas, muestras folclóricas, bailes de cueca, juegos tradicionales y una amplia gastronomía criolla basada en empanadas, asados y chicha. Toda la actividad escolar y universitaria entra en receso durante esta semana (semana dieciochera), convirtiéndose en la festividad familiar y de identidad cultural de mayor alcance en el territorio.
